Hoy debutamos en internet con la elaboración de los flamenquines cordobeses (bueno, montillanos)… tal y como los hago yo, osea no creáis que esto es la panacea, tan solo mi receta.

Ingredientes:

• Lomo de cerdo (cinta, limpito) (24 cortadas = 7.46 €)
• Jamón entreverado (fino) (240g. = 3.49 €)
• Aliño: Vino Fino (de Montilla) o Limón
• Empanado: Huevo / Harina / Pan rallado (250g. de pan = 0.75 €, 3 huevos = 0.50 €)
• Aceite de oliva para freír.

Elaboración:

• Extender el lomo hasta dejarlo del tamaño de la palma de la mano, cuanto más cuadrado mejor.
• Aliñar el lomo, en limón o fino, al gusto.
• Pasar por harina el lomo.
• Hacer los rollitos con el jamón dentro.
• Pasar por huevo el flamenquín ya enrollado y empanar.
• Freír a fuego lento hasta que esté dorado.

Resultado final:

Flamenquines con Manolete

Para comunicaros conmigo podéis usar twitter (usando #manoletecocina) el chat de ustream o facebook… Aunque os recomiendo dejar los comentarios aquí, en el blog.

Dejo el vídeo completo de la emisión, mientras voy preparando una versión corta.

Próximo episodio: Paella con Majo y Borja… estad al loro!